2012年02月22日

長崎魚市ヒラメで~す

おはようございます(^_^)/
今朝の長崎魚市
ヒラメが揚っていました

今日はヒラメのメニューを
紹介します
ヒラメのコブ締め



ヒラメを1匹購入


ヒラメを捌きます



1
ひらめに軽く塩を振ってしばらく置きます


2
昆布は巾の広いものを選び、酒で湿らせたキッチンペーパーでたたくようにして湿らせておきます


3
ひらめを昆布2枚の間にはさむ。全体をラップでくるみ。2ヶ所くらいかるく紐で縛って、冷蔵庫に入れておきます。


4
締め方はお好みで、数時間、一晩、2,3日など
お好みにあわせて調節してください!

ヒラメお茶漬けも
おいしいですよ(^_^)/


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